Dofter och smaker som påverkar våra känslor

På Aroma Marketing Sverige® är utgångspunkten att doft kan bidra till en genomtänkt butiksupplevelse. När intrycken samspelar kan miljön bli mer sammanhängande och minnesvärd. Fler eller starkare intryck är inte alltid bättre, och doftsättning garanterar inte återkommande kunder.

Smak och lukt bidrar till matglädje och kan ge varningssignaler. Vissa giftiga ämnen smakar beskt, men många beska livsmedel är ofarliga. Farliga ämnen och smittämnen behöver inte ge avvikande smak eller lukt. Sinnena kan inte ensamma avgöra om något är säkert att äta.

Det vi till vardags kallar olika smaker uppstår ofta i samspelet mellan grundsmaker, lukt, temperatur och konsistens. Det är därför mer rättvisande att tala om en rik samlad smakupplevelse än om ett bestämt antal smaker som smaksinnet ensamt identifierar.

Dofter kan väcka behagliga eller obehagliga känslor och minnen. Den som lärt sig förknippa en doft med såpa eller städning kan uppfatta den som en signal om renlighet.

Associationerna påverkas av kultur och produkter vi mött under uppväxten. Citrus i rengöringsmedel kan förknippas med städning. Det betyder inte att alla svenskar gillar citrus eller att en lokal är ren för att den doftar så.

Vi kan känna grundsmaker även med nedsatt luktförmåga, men många aromer blir svårare att urskilja. Vad vi uppskattar påverkas av erfarenheter, vanor och sammanhang.

Minnet spelar en viktig roll. En doft med positiva associationer kan väcka en behaglig känsla, men reaktionen är inte given varje gång. Humör, intensitet och situation kan förändra upplevelsen.

Luktreceptorceller i näsan registrerar doftämnen och skickar signaler till hjärnan. Bearbetningen involverar områden med kopplingar till minne och känslor. Det är signalerna, inte själva luktcellerna, som når hjärnans luktbearbetande delar.

Dessa samband är en anledning till att dofter används i marknadsföring. Gemensamma associationer inom en grupp kan finnas, men behöver undersökas. Citron och jordgubbar kan väcka behagliga minnen hos vissa och andra reaktioner hos andra.

Styrkan spelar stor roll. Vanilj kan vara behaglig i svag koncentration men bli tung eller påträngande när den är stark. För doftkänsliga personer kan även låga nivåer vara besvärande.

Aroma Marketing Sverige® kan ge råd om doft i verksamhetens kommunikation utifrån lokal, önskade associationer och hänsyn till människorna där. Doft ska inte dölja brister i städning eller ventilation.